Универсальный продукт занимает особое место в рационе жителей многих стран. Черная фасоль известна насыщенным вкусом и множеством полезных свойств. Благодаря богатому составу, она поддерживает здоровье организма и помогает противостоять заболеваниями.
Пищевая ценность
Черная фасоль – настоящий кладезь клетчатки и питательных веществ. В одной чашке вареных бобов содержится 15 г растительного белка (треть суточной нормы) и 64% необходимого количества фолиевой кислоты. Медь, марганец, магний и железо в составе – важные минералы для здоровья костей, нервной системы и кроветворения. Калий и фосфор поддерживают сердца и сосудов. Витамины группы B и цинк делают ее ценным продуктом для рациона.
Борьба с заболеваниями
Фасоль богата антиоксидантами. Антоцианины и кверцетин защищают клетки от повреждений, замедляют их старение, укрепляют иммунную систему. Это снижает риск развития атеросклероза, потери зрения.
Профилактика рака
Состав черной фасоли делает ее помощником в борьбе с онкологическими заболеваниями. Фолиевая кислота препятствует мутациям ДНК. Селен выводит из организма токсины, включая канцерогены. Клетчатка поддерживает состояние пищеварительной системы и уменьшает вероятность рака толстой кишки.
Здоровье сердца
Черная фасоль помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Питательные вещества в ее составе уменьшают воспаление сосудов, регулируют уровень холестерина, стабилизируют артериальное давление.
Поддержка пищеварения
Бобы способствуют нормализации работы кишечника. Антимикробные свойства фасоли помогают уничтожить вредные бактерии. Пребиотики питают полезные микроорганизмы в кишечнике. Растворимая клетчатка выводит из организма токсины.
Побочные эффекты
Черная фасоль может вызывать вздутие живота и газообразование. Чтобы минимизировать дискомфорт, попробуйте такие шаги:
- Замачивайте бобы на ночь перед приготовлением.
- Промывайте готовую фасоль водой.
- Варите продукт до мягкости.
- Если используете консервированную фасоль, тщательно промывайте ее для удаления излишков соли и веществ, вызывающих газообразование.
